Campaña educativa para promover el consumo del fríjol en una población
La incorporación de la mujer al trabajo remunerado reduce el tiempo disponible para preparar alimentos, las campañas propagandísticas de la comida chatarra modifican las escogencias y gustos de los niños quienes introducen la hamburguesa y las frituras en su dieta diaria. Como consecuencia de esta situación, existe una población infantil con tendencia a obesidad y con problemas nutricionales. El perfil epidemiológico muestra una población con desnutrición por carencia de hierro y ácido fólico. Éstas y otras realidades se presentan como las causantes del descenso en el consumo del fríjol en el país.
La campaña educativa fue desarrollada a propósito del Proyecto "Mejoramiento de la digestibilidad del fríjol común" realizado en 1998 por la Escuela de Nutrición de Costa Rica, ante el grave problema de salud que afectaba en particular a niños y mujeres en edad fértil: la anemia por deficiencia de hierro en la dieta. Diagnóstico evidenciado en las últimas Encuestas Nacionales de Nutrición, que señalaron un descenso en la cantidad de frijoles consumidos.
Se necesitaba, entonces, una acción educativa que lograra que la población de clase media aumentara su consumo de frijoles. Es así como la Escuela de Nutrición, planteó el proyecto "Campaña educativa para aumentar el consumo de fríjol".
Buscaron informar a la población sobre las virtudes del consumo de fríjol, formar a la población sobre las maneras mas adecuadas de preparar y consumir frijoles y neutralizar las acciones y creencias que interfieren con el consumo de fríjol, con el único objetivo de lograr que la población meta recuperara una costumbre alimentaria que proporciona, junto con otros alimentos, la cantidad de nutrientes que necesita diariamente mujeres y niños.Fuentes
Correo enviado a La Iniciativa de Comunicación.
La campaña educativa fue desarrollada a propósito del Proyecto "Mejoramiento de la digestibilidad del fríjol común" realizado en 1998 por la Escuela de Nutrición de Costa Rica, ante el grave problema de salud que afectaba en particular a niños y mujeres en edad fértil: la anemia por deficiencia de hierro en la dieta. Diagnóstico evidenciado en las últimas Encuestas Nacionales de Nutrición, que señalaron un descenso en la cantidad de frijoles consumidos.
Se necesitaba, entonces, una acción educativa que lograra que la población de clase media aumentara su consumo de frijoles. Es así como la Escuela de Nutrición, planteó el proyecto "Campaña educativa para aumentar el consumo de fríjol".
Buscaron informar a la población sobre las virtudes del consumo de fríjol, formar a la población sobre las maneras mas adecuadas de preparar y consumir frijoles y neutralizar las acciones y creencias que interfieren con el consumo de fríjol, con el único objetivo de lograr que la población meta recuperara una costumbre alimentaria que proporciona, junto con otros alimentos, la cantidad de nutrientes que necesita diariamente mujeres y niños.Fuentes
Correo enviado a La Iniciativa de Comunicación.
Communication Strategies
La campaña fue diseñada con la utilización de medios impresos distribuidos en la población a través de niños de la escuela de la comunidad y directamente a las mujeres. Se pensaron tres tipos de impresos: virtudes nutricionales y su relación con el perfil, epidemiológico, y usos y distintas preparaciones.
En adición a esto, se socializaron artículos en la prensa escrita; se emitieron cuñas a través de las emisoras mas escuchadas; se diseñaron afiches con mensajes diferentes cada cierto tiempo, los cuales fueron ubicados en lugares de frecuente acceso; se contó adicionalmente con un componente interactivo que estuvo representado en la apertura de espacios como la Feria del fríjol y la Salud, el trabajo educativo con niños de la escuela, la intervención en comedores escolares, la orientación al consumidor en puestos de compra y la intervención con el personal de salud.
En adición a esto, se socializaron artículos en la prensa escrita; se emitieron cuñas a través de las emisoras mas escuchadas; se diseñaron afiches con mensajes diferentes cada cierto tiempo, los cuales fueron ubicados en lugares de frecuente acceso; se contó adicionalmente con un componente interactivo que estuvo representado en la apertura de espacios como la Feria del fríjol y la Salud, el trabajo educativo con niños de la escuela, la intervención en comedores escolares, la orientación al consumidor en puestos de compra y la intervención con el personal de salud.
Development Issues
Salud, nutrición, población.
Key Points
El grupo que desarrolló el proyecto tuvo en cuenta varios factores que marcaron el éxito del mismo, estableciendo la combinación de los conceptos de prevención, salud pública y seguridad alimentaria y nutricional.
Por una parte, se detuvieron en encontrar el alimento específico que les representara varias ventajas, encontraron en el fríjol su respuesta. El grano, actúa fuertemente en la prevención de muchas enfermedades y padecimientos presentes en el perfil epidemiológico de la población objetivo, es propio de la cultura alimentaria costarricense, aceptado por la mayoría de la población, producido en todo el territorio nacional por gran cantidad de pequeños y medianos agricultores y con un último factor complementario: es accesible y está disponible para todos.
Debido a que en una campaña educativa el componente de comunicación es el eje, el proyecto fue concebido inicialmente como el producto de la acción conjunta de investigadoras de las carreras de Nutrición y Comunicación. Es así, como se constituyó un equipo base, en el que participaron ambas disciplinas, y la investigación dio inicio con un trabajo final de graduación, bajo la modalidad de Seminario, denominado "Diagnóstico para el diseño de una campaña educativa tendiente a incrementar el consumo de fríjol en una comunidad urbana de clase media de San José". El grupo que desarrolló este Seminario lo conformaron tres estudiantes de Nutrición y dos de Comunicación Colectiva. Posteriormente otras cuatro estudiantes de nutrición obtuvieron su licenciatura preparando los contenidos de los mensajes. El proceso educativo e informativo estuvo dirigido a mujeres entre los 20 y 40 años que poseían hijos en edad escolar en una población con predominancia de clase media..
La campaña fue realizada en varias etapas:
Por una parte, se detuvieron en encontrar el alimento específico que les representara varias ventajas, encontraron en el fríjol su respuesta. El grano, actúa fuertemente en la prevención de muchas enfermedades y padecimientos presentes en el perfil epidemiológico de la población objetivo, es propio de la cultura alimentaria costarricense, aceptado por la mayoría de la población, producido en todo el territorio nacional por gran cantidad de pequeños y medianos agricultores y con un último factor complementario: es accesible y está disponible para todos.
Debido a que en una campaña educativa el componente de comunicación es el eje, el proyecto fue concebido inicialmente como el producto de la acción conjunta de investigadoras de las carreras de Nutrición y Comunicación. Es así, como se constituyó un equipo base, en el que participaron ambas disciplinas, y la investigación dio inicio con un trabajo final de graduación, bajo la modalidad de Seminario, denominado "Diagnóstico para el diseño de una campaña educativa tendiente a incrementar el consumo de fríjol en una comunidad urbana de clase media de San José". El grupo que desarrolló este Seminario lo conformaron tres estudiantes de Nutrición y dos de Comunicación Colectiva. Posteriormente otras cuatro estudiantes de nutrición obtuvieron su licenciatura preparando los contenidos de los mensajes. El proceso educativo e informativo estuvo dirigido a mujeres entre los 20 y 40 años que poseían hijos en edad escolar en una población con predominancia de clase media..
La campaña fue realizada en varias etapas:
- Diagnóstico: que contempló un estudio con métodos cualitativos y cuantitativos.
- Elaboración de contenidos de mensajes y confirmación de estos por grupos de discusión (mujeres y niños de clase media urbana)
- Planificación de Campaña, perfeccionamiento de una estrategia, planificación y elaboración de matrices de comunicación
- Ejecución
- Evaluación de impacto
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